2. Biology Dictionary
  3. Gluten

Gluten麸质

释义：

Gluten is the main storage protein of wheat grains. Gluten is a complex mixture of hundreds of related but distinct proteins, mainly gliadin and glutenin.

麸质是小麦籽粒的主要贮藏蛋白质。麸质是数百种相关但不同的蛋白质的复杂混合物，主要是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。

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