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Proteinase, Aspergillus oryzae

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Cat. No. Product Name Target Research Area Chemical Structure
  • HY-B2228
    Proteinase, Aspergillus oryzae

    		Biochemical Assay Reagents Cancer
    蛋白酶 Proteinase, Aspergillus oryzae 是一种丝氨酸蛋白酶，主要作用于蛋白质底物，通过水解肽键分解蛋白质为氨基酸和小肽。Proteinase, Aspergillus oryzae 具有碱性 pH 偏好（最适 pH 10.5），可高效降解酪蛋白、聚谷氨酸和聚赖氨酸等，其活性受二异丙基氟磷酸（DFP）和马铃薯抑制剂不可逆抑制。Proteinase, Aspergillus oryzae 通过丝氨酸残基催化水解反应，广泛应用于食品加工（如酱油发酵）、洗涤剂和皮革工业，尤其在固态发酵中表现出高产量和低成本优势。
    Proteinase, Aspergillus oryzae

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